秋冬到初春（约 10 月至次年 3 月）整体最肥美。原因简单：水温下降后，鱼虾蟹类为过冬储脂，肉质更饱满；同时夏季是很多品种的繁殖与休渔期，供应和品质都会受影响。
当季怎么吃：寒季适合清蒸、白灼（花蟹、皮皮虾、生蚝、螺类）；夏季多做椒盐、爆炒。
我们给客人推荐加工店都会按当季行情，什么时候吃什么最值，本地人心里有数。
依据：广西日报、自治区海洋局公开数据、北海市气象与文旅部门公开信息、景区票务页。
南海有伏季休渔期（一般为 5-8 月），期间海捕品种减少、价格上浮，部分贝类养殖品不受影响。想吃海捕的，避开休渔期更划算。